EL ENGAÑO DE LA GAMBA PELADA

 Ha propósito de un arroz a banda que hicimos el sábado pasado en Las Torres, (digo hicimos pero se la curró entera Jose, con la única ayuda de Edu a la hora de pelar el pimiento rojo y del primo Jose Luis que cortó el ajo en láminas perfectas sobre la palma de su mano), quiero explicar el engaño de la gamba pelada, y animar a que siempre que sea posible consumamos, en el peor de los casos, el langostino cocido.

En el proceso de congelación se les realiza a las gambas un glaseado o recubrimiento de agua. Lo que hace que el tamaño de la gamba parezca mayor de lo que es. Al descongelarse y cocinarse pierde el agua y se queda tal y como era antes del proceso. La industria tiene este tipo de cosas. Es como en las pastelerías que se emborrachan con almíbar en exceso las tartas para que pesen más a la hora de venderlas, y por lo tanto se cobre más por la tarta. Cuando solo estas vendiendo mayor cantidad de agua.

Muchas veces compramos bolsas de gambas peladas y congeladas pensando que son baratas, y al final nos sale muy caro porque lo que estamos pagando en mayor medida es el hielo que contiene la bolsa.